Vorbereiten: 30 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Fertig in: 40 Min.
Für 4 Personen
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Konblauchzehe
- 400 g Pilze (Morcheln, Steinpilze, Eierschwämme, Champion)
- 2 dl Weisswein
- 3 dl Gemüsebouillon
- 1 Becher Sauerhalbrahm oder Saucenhalbrahm
- ca. 3 El Maisstärke Gerbrauchsanweisung auf Packung beachten
- 100 g Brätchügeli
- Curry
- 1 El Worcestersauce
- Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Pfeffer
Zubereitung
- Wenig Olivenöl in die Pfanne geben und die Schalotte mit dem Knoblauch darin andünsten. Pilze dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Weisswein ablöschen und Gemüsebouillon dazugeben. Ca. 5-10 Min. zugedeckt köcheln lassen.
- Maisstärke in wenig kaltem Wasser auflosen und langsam unter ständigen Rühren dazugeben.
- Sauerhalbrahm dazugeben.
- Würzen und Brätchügeli und Kapern dazugeben und noch einmal ca. 5 Minuten köcheln.
