Vorbereiten: 40 Min.
Kochzeit: 45 Min.
Fertig in: 1 Std. 25 Min.
Für eine Springform von ca. 24 cm (8 Portionen)
Zutaten
- 2 dl Rahm steif geschlagen
Belag
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 800 gr Äpfel geschält
- 50 gr Weinbeeren hell
- 1/4 TL Zimt
Teig
- 125 gr Butter
- 125 gr Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- 1 dl Milch
- 200 gr Weissmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
Zubereitung
- Zitronensaft und Zucker in einer grossen Schüssel gut verrühren.
- Äpfel vierteln, in dünnen Scheiben direkt in die Schüssel hobeln, sofort mischen.
- Sultaninen und Zimt beigeben, mischen, in die vorbereitete Form geben.
- Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren.
- Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Zitronensaft und Milch beigeben, gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Teig auf den Äpfeln verteilen. Form auf ein Backblech stellen.
- Backen: ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 10 Min. abkühlen. Formenrand entfernen, auf ein Gitter stürzen, Formenboden sorgfältig entfernen, Kuchen auskühlen.
- Tipp: ½ Portion für die Springform 18 cm Ø Backen: ca. 35 – 40 Min.
Tipp:
Tipp: ½ Portion Zutaten (4 Portionen) für eine Springform 18 cm Ø Backen: ca. 35 – 40 Min.
