Vorbereiten: 15 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Fertig in: 35 Min.
Für 2 Personen
Zutaten
- 10 Stk. Knoblauchzehen oder o weniger 😉
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Mehl
- 1/8 L Weisswein
- 1/2 L Gemüsebouillon
- 1/2 Becher Sauerhalbrahm
- Pfeffer
- Chilipulver
- Schnittlauch
Zubereitung
- Frische Knoblauchzehen schälen, der Länge nach halbieren und den evtl. vorhandenen grünen Keim in der Mitte entfernen. Knoblauchzehen klein würfeln.
Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. - In einem Topf etwas Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin auf milder Hitze leicht andünsten. Nicht braun werden lassen, da der Knoblauch sonst bitter wird. Mehl darüber stäuben und durchrühren. Mit Weißwein ablöschen.
- Brühe angiessen und Knoblauchsuppe ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Sauerrahm angiessen. Knoblauchsuppe mit Pfeffer, Salz und Chilipulver würzen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über die Knoblauchsuppe streuen.